국내에서 미국음식을 전문적으로 선보이는 프랜차이즈 ‘미쿡식당’이 눈길을 끌고 있다.

미쿡식당은 흔히 미국음식을 하면 떠올리는 햄버거, 피자, 핫도그 같은 패스트푸드가 아닌 미국 지역의 특색과 맛을 담은 다양한 메뉴들을 제공한다. 뉴올리언즈 지역의 대표 메뉴인 씨푸드 검보, 하와이 지역에서만 맛볼 수 있는 로코모코, 텍사스 스타일의 비프스테이크 등 각 지역을 대표하는 유명 음식을 패밀리레스토랑 스타일에 접목하여 선보인다. 독창적이고 특색 있는 메뉴는 맛은 물론 푸짐한 양으로 제공되어 남녀노소를 불문하고 만족스러운 식사를 할 수 있도록 한다.

미쿡식당은 패밀리레스토랑 수준의 다이닝 메뉴를 패스트푸드처럼 빠르고 저렴하게 제공하는 아메리칸 패스트 다이닝을 지향한다. 주문과 서비스에는 셀프 시스템을 적용하여 대다수 가맹주가 고민하고 있는 인건비 이슈를 최소화하였고, 음식의 퀄리티를 높이는데 집중하였다. 저렴한 가격에 고품질의 식사를 제공하기 위한 방법으로 서비스 오퍼레이션 간소화를 선택한 것. 주문에서 제공까지 걸리는 시간은 평균 6분 정도다.

신선한 아이템과 명확한 브랜드 콘셉트만큼이나 고객들의 방문을 이끄는 것은 바로 매장 인테리어. 젊고 트렌디한 에메랄드 컬러의 외관은 지나가는 고객의 눈길을 사로잡기에 충분하다. 내부는 매장마다 커스텀하여 그 매장의 특색을 살려 다양한 경험과 볼거리를 중시하는 젊은 고객들의 만족을 이끌어냈다.

실제 지난 12월 오픈한 강남역점은 오픈 일주일도 채 안돼 월 임대료와 직원 인건비를 상쇄하고도 남는 매출을 올리는 등 꾸준히 인기를 얻어가고 있다. 업체 관계자는 “미국음식 전문점 미쿡식당의 창업은 요식업 경험이 없더라도 체계적인 시스템과 철저한 교육을 통해 안정적인 창업을 할 수 있도록 지원하고 있다”며, “현재 이색적이면서도 수익성이 보장되는 아이템을 찾고 있던 예비 창업자들의 문의가 지속적으로 이어지고 있다”고 밝혔다.