3대째 운영 중인 45년 전통의 김밥전문점 '진순자계란말이김밥'이 차별화된 경쟁력을 바탕으로 김밥집창업 브랜드 최초 매출보장제를 도입해 외식업 불경기에도 신규 창업이 활발히 이어지고 있다.

계란말이 김밥 메뉴 하나로 성공신화를 기록한 우리나라 원조 계란말이 김밥 전문점 진순자 계란말이 김밥은, 창업 성공사례로 꼽히며 김밥프랜차이즈 사업 역시 돋보이는 성과를 보이고 있다. 유명 맛집 프로그램인 Comedy TV '맛있는 녀석들'을 비롯해 TVN '세얼간이', SBS '생활경제' 등 다수의 TV 프로그램에서 유망창업아이템으로 앞다투어 소개된 바 있으며, 전국 매장에서 하루 70만 줄 이상 판매되면서 요즘 뜨는 프랜차이즈창업 아이템으로 경쟁력을 인정받았다.

김밥 특성에 맞는 5way 판매 운영 전략으로 점심 홀 매출, 저녁 홀 매출은 물론 간식, 테이크아웃, 배달 매출까지 압도적인 매출을 달성하고 있으며, 역세권, 주거상권, 백화점 특수상권 등 상권 제약 없이 줄 서서 먹는 맛집으로 유명세를 타면서 연일 매출 신기록을 경신하고 있다. 실제 5평 규모의 신세계 센텀시티점에서 일매출 600만 원을 돌파하고 3평 규모의 현대아울렛 송도점에서 일매출 300만 원에 육박하는 매출을 달성했으며, 그 외 6평 규모의 영등포점, 7평 규모의 중계 은행 사거리점 등 전국 매장에서 안정적인 매출을 이어가 초소형 매장 인기창업 아이템으로 화제를 모으고 있다.

요식업창업 시장 불경기에도 진순자 계란말이 김밥이 유망프랜차이즈창업으로 호평받는 비결에는 초보자도 쉽게 운영할 수 있는 ‘체계적인 시스템’과 ‘간편한 운영방식’을 들 수 있다. 진순자 계란말이 맛의 핵심으로 꼽히는 무장아찌를 비롯한 모든 식재료를 본사에서 원스톱으로 제공하고 있으며, 단무지, 햄, 시금치까지 간단한 재료로 완벽한 맛을 낼 수 있는 45년 전통의 레시피로 재료 및 조리과정을 최소화하고 맛은 업그레이드했다. 여기에 야채절단기 등 자동화 조리 기계를 사용해 준비 시간을 대폭 줄이고 자연스레 회전율을 높였으며, 홀에서는 키오스크 결제 시스템을 통해 홀 인력까지 최소화해 수익률을 높이는 선순환 구조를 완성했다.

요즘 뜨는 사업아이템 진순자 계란말이 김밥은 10평 남짓한 매장 규모는 물론 3평, 4평, 5평 등 초소형 규모에서도 김밥전문점 창업이 가능하며, 김밥집창업비용을 낮추고자 본사 마진을 최소화해 업계 최저 창업 비용인 4천만 원대 분식집창업이 가능한 소액창업아이템이다. 

여기에 맛에 대한 자신감과 차별화된 경쟁력으로 김밥체인점 최초 매출보장제를 도입함으로써 선착순 10개 매장에 한해 목표 매출 미달성 시 교육비 300만 원 전액을 보상하는 장점까지 더해져, 소자본1인창업 및 부부창업 등 인건비 부담 없이 운영할 수 있는 무인창업으로 가맹점창업 문의가 활발히 이어지고 있다.

업체 관계자는 “3대째 운영 중인 45년 전통의 진순자계란말이김밥은 메뉴 하나로 성공신화를 기록했으며, 가맹사업 후 김밥 프랜차이즈순위 상위권을 등극하며 전국적인 인기를 얻고 있다. 소자본요식업창업으로 매장 규모에 제한 없이 운영할 수 있으며 5way 판매 운영 전략과 객단가를 높일 수 있는 세트 메뉴까지 구축해, 외식업 불경기에도 안정적인 매출로 3천만원창업 성공사례를 이어가고 있다.”라며 “차별화된 경쟁력으로 업계 최초 매출보장제를 도입해 목표 매출 미달성 시 교육비 전액을 선착순 10개 매장에 한해 보상하고 있으니 남자 및 여자소자본창업 아이템을 찾는 분들의 많은 관심 바란다.”라고 전했다.